INSALATA DI FARRO

Ingredienti per 4 persone :

400 gr di farro della garfagnana
- 2  carote a dadini
- 2 cuori di sedano a  dadini
- 3 zucchine crude a dadini
- 10 pomodorini pachino
- 50 gr di olive nere e verdi
- 1 cipolla di Tropea
- 5 foglie di basilico
- 1 filo di olio
- sale

- pepe q.b.

Preparazione:

Cuocere il farro per circa 20 minuti in acqua salata.

Scolarlo e raffreddarlo sotto un getto di acqua fresca. Mettete il farro in una ball e conditelo con olio per evitare che si incolli.

Tagliate tutte le verdure a dadini, private le olive dal nocciolo e unitele al farro .

Completatte aggiungendo  il basilico , la cipolla tagliata fine,sale ed un pizzico di pepe.

Il piatto e' pronto!!!

Buon appetito!