Ingredienti : 200 g di guanciale , 1/2 kg di rigatoni (li preferisco ai bucatini), usare del pomodoro fresco maturo oppure in alternativa un barattolo di pelati da 500 g,150 g di pecorino, sale ,pepe ed un cucchiaio di olio extra vergine di oliva.
Esecuzione :
Il guanciale, ben pulito e tagliato in cubetti di circa 1 cm, va fatto soffrigere con un cucchiaio d'olio in una padella di ferro,aggiungete un po' di pepe nero macinato, e poi il pomodoro salatelo e portate lentamente alla cottura. A cottura ultimata aggiungete il pecorino grattugiato.
Successivamente aggiungete il tutto alla pasta lessata in precedenza...e voila' il gustoso piatto e' pronto!!!
Parere personale :
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