Torta di mele

La torta preferita da mio marito...

INGREDIENTI :

350 gr di farina per dolci ,
250 gr di zucchero ,
1 bustina di lievito ,
3 uova ,
1 vasetto di yogurt magro ,
1 vasetto di olio di semi (potete utilizzare il vasetto dello yogurt) ,
2 mele (le piu' indicate sono le renette ) ,
1 noce di burro
 Granella di nocciole ,
 Zucchero a velo ,


PROCEDIMENTO :


Mondate le mele e fatele a fettine di 1 cm circa mettetele da parte in una ciotolina.
Ora prendete le uova e mettetele in una casseruola e sbattetele fino ad ottenere una spuma molto ricca aggiungete lo zucchero e sbattete tutto insieme , una volta amalgamato l'uovo con lo zucchero aggiungete il vasetto di yogurt ed il vasetto di olio di semi , mescolate il tutto ed infine setacciate piano piano la farina nel composto aggiungendo il lievito; in ultimo aggiungete le mele tagliate in precedenza.
Lasciate riposare per 15 minuti circa. A questo punto inburrate la teglia da forno e lateralmente spalmate la granella di nocciole ,quindi versate il composto.
Cuocete ed infornate a 180 gradi per 45 minuti. Una volta pronta spolveratela con dello zucchero a velo e...che dire il dolce e' pronto!!!
Sara' una delizia , e non solo potrebbe essere una valida merenda per i vostri bimbi .

Pomodori ripieni al tonno

Per chi non ha molto tempo questa e' una ricetta facile , pratica e molto gustosa....

INGREDIENTI per 2 persone :

- 2 pomodori grandi rossi ,
- 100 gr di parmigiano grattuggiato ,
- 4 scatole di tonno da 80 gr (sgocciolate 60gr) ,
- 8 foglie di basilico ,
- 10 capperi (sotto sale) ,
-1 uovo ,
- 4 cucchiai di pangrattato ,
- 1 spicchio di aglio ,
- olio evo ,
- sale q.b.

PROCEDIMENTO :

Prendete una casseruola e mettete all' interno il tonno ben sgocciolato , aggiungete il parmigiano grattuggiato , l'uovo , i capperi, il basilico tritato e l'aglio a cubetti , un pizzico di sale veramente un pizzico perche' il tonno ed i capperi gia' sono abbastanza saporiti, infine aggiungete il pangrattato e mescolate il tutto.  Nel frattempo lavate e svuotate i pomodori e riempiteli con il composto precedentemente preparato ; riponeteli in una teglia da forno e spolverateli con olio evo . Sicuramente vi sara' avanzato un po' di composto , allora potete guarnire i pomodori con qualche polpettina.
Infornate  e cuocete il tutto a 190 gradi per 20 minuti.

Minestra di pasta e fagioli alla romana...

Niente di meglio per una fredda giornata invernale...

Ingredienti per 2 persone :

500 gr di fagioli borlotti (gia' lessati);
1 costa di sedano ;
1 cipolla ;
1 carota ;
1 ramo di rosmarino ;
2 cucchiai di concentrato di pomodoro ;
200 gr di pasta maltagliati ( all'uovo) ;
olio evo ;
30 gr di guanciale ;
350 cl di brodo vegetale ;
sale e pepe.

Preparazione :

Prendete una pentola ed aggiungete un filo di olio e fatelo rosolare con il trito preparato in precedenza di sedano carota e cipolla,  il guanciale tagliato a cubetti e due cucchiai di concentrato di pomodoro, fate rosolare tutto insieme per 5 minuti ed  aggiungete 250 gr di fagioli borlotti (lessati), fate cuocere per altri 5 minuti e successivamente aggiungere bel brodo vegetale quanto basta, prendete un primer e tritate il tutto direttamente nella pentola, poi fate cuocere il tutto per 25 minuti in modo da far ritirare un pochino il brodo, e' bene che sia denso. A questo punto aggiungete i rimanenti 250 gr di fagioli  ed i 200 gr di pasta all'uovo fate cuocere per 10 minuti circa. Infine mettere sale pepe e qualche fogliolina di rosmarino. Servite nel piatto e completate con un filo di olio evo.
Il pranzo e' pronto!!!

Dedicata a mia nonna Giovanna